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Ensalada de papa y salchicha

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
Para las papas:
3 tazas de agua
3 papas grandes de forma uniforme
2 cucharaditas de sal

Para la vinagreta:
2/3 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1/3 de taza de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de perejil, desinfectado y picado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

Para las salchichas:
1 cucharada de aceite de oliva
3 salchichas de pavo en rebanadas
¼ de cucharadita de pimienta negra

Utensilios especiales:
Cortadores en forma de estrella o flor

Procedimiento:
Calienta el agua y cuando esté hirviendo coloca las papas sin cáscara; añade sal y cocina hasta que al picarlas con la punta del cuchillo se zafen.

Corta en rebanadas de un centímetro de grosor. Coloca en un tazón con agua fría. Corta cada rebanada con el cortador de tu elección y regresa las papas al tazón.

Para la vinagreta: Mezcla perfectamente todos los ingredientes y reserva.

Para las salchichas: Calienta el aceite, saltea las salchichas y agrega pimienta negra recién molida y deja enfriar.

Mezcla las papas con la vinagreta; incorpora las salchichas y espolvorea pimienta por encima